Полезные статьи

Японские кухонные ножи «Tojiro»: правила эксплуатации

DSC06009_zpsf19ce631

Если Вы хотите купить или уже купили нож Tojiro, Вы должны следовать нашим рекомендациям, чтобы получить удовольствие от Вашего ножа и избежать его повреждения.

Уход за японским ножом

zatochka-thumb

Как бы ни был хорош и качественно исполнен поварской нож, рано или поздно вследствии высоких нагрузок, абразивного износа и электрохимического воздействия геометрия его лезвия искажается, и нож перестает резать. Задача заточки – восстановление исходного профиля РК. Случаи заточки можно свести к трем главным разновидностям.